坐在商场的座位上盯着菜单的时候，脑子里第一个冒出来的疑问就是阿香米线为什么那么贵。本来只是逛累了随便找个地方填肚子，以为二三十就能搞定一碗米线，翻来翻去，基础款的单品标价都快要摸到四十，再加一份炸物或者饮料，轻轻松松就能冲到五十往上。

当时还在心里安慰自己，商场里面的门店房租高，食材用料应该会更扎实，汤底都是长时间熬制的，料包不会随便糊弄人。选了招牌的番茄肥牛米线，等餐的时候看着后厨窗口，能看见工作人员不停的分装预制好的配菜包，一份份倒进碗里，再浇上提前备好的汤。那一瞬间心里有点落空，不是现煮现熬的大锅汤，更像是标准化的分装操作。

端上桌的时候分量看着还行，米线的口感不算差，肥牛片薄薄几片，番茄汤底味道很浓郁。吃第一口的时候，还觉得这个味道值这个价钱，慢慢往下吃就觉得不对了。配菜不多，几片金针菇，一点点海带，鹌鹑蛋就两个，能看见的食材加起来并不多，大部分都是汤底和米线。

邻桌两个人在聊天，说以前街边小店一碗米线十几块，肉给的足，汤也是当天现熬。顺着他们的话往下想，街边店没有这么大的装修，没有自助的泡菜、柠檬水和小零食。这家店里有一整排自助台，泡菜、酸萝卜随便取，还有免费的柠檬水，座位收拾的也勤快，环境看着干净明亮。

可自助的小菜，并没有办法填补食材本身带来的落差。多夹两碟酸萝卜，也不能让碗里的肉变多。吃到一半，看着碗底剩下的米线，心里在算这笔账。一碗米线的主料无非就是米粉，几片肉片，简单蔬菜，物料成本本身不会很高，大部分的钱好像都花在了门店装修、人工和商场租金上面。

同行的朋友说，品牌连锁的标准化，还有门店的运营开销，全都摊进每一碗米线的定价里面。预制料包统一配送，不用后厨有手艺好的厨师，但是供应链、仓储、物流这些开销，最后都由食客买单。

那天吃完出门，去旁边便利店看了一眼速食米线的价格，包装款十几块就能买到一大包，配料看着还更丰富。味道肯定和门店现上的不一样，门店热乎的口感是速食没法比的，但差价大到这个程度，心里还是很难接受。

也试过单独点一份小吃，炸酥肉一小碟就要十多块，量很少，几口就能吃完。搭配米线一起点，总价一下子拉高很多。单点饮品价格也偏高，随便一杯果饮就要小二十，不买又觉得干巴巴的，配米线不太合适。

不是说味道很难吃，汤底调味确实做的不错，酸萝卜脆爽，吃完之后嘴巴不会觉得发腻。只是吃完走出商场，回想这一餐的花费，反复在权衡，花这个钱到底是吃一碗米线，还是买商场里这一段干净的休息空间和现成的服务。

后来路过这家门店好几次，偶尔能看见里面人来人往，饭点座位基本坐满。很多人愿意为这个环境和稳定的口味买单，只是我自己，很难说服自己反复来消费。每个人在意的点不一样，有人看重干净省心，有人只看食材本身的分量，我恰好属于后者。

仅代表我个人情况，不同门店、不同人的体验会存在差异。

走出商场的时候，手里攥着小票，心里在盘算下次饿了或许直接去街边的小店。