那天晚饭懒得开火，翻出冰箱冷藏的剩披萨，盯着微波炉加热披萨要多久这件事来回纠结，手机上刷出来的说法五花八门，有人说两分钟足够，还有人讲三分钟口感刚好，索性直接按自己的想法试。

披萨直接摆在陶瓷盘子里，没有盖任何东西，就原样推进微波炉。先定两分钟，机器嗡嗡的运转声在厨房响起来，站在旁边等着，心里想着冷藏的饼底凉透了，这点时间说不定刚刚好。倒计时走完拉开门，芝士看着融化了，表面油光发亮，可伸手碰一下饼的边缘，摸起来还是温温的，中间的馅料热度勉强够，靠近饼边那一大圈，吃起来还是带着冷藏的凉意。

想着再追加一分钟应该就行，关上微波炉门，重新启动。这一次的等待时间里，能闻到芝士烘烤后浓郁的香气，混着一点面饼烘烤的味道，还以为这下能吃到合适的口感。等叮的一声响，开门瞬间热气扑上来，芝士已经微微冒泡，可拿筷子戳饼边的时候，感觉不对劲。

咬第一口就愣住。

馅料部分烫嘴，芝士拉得出短丝，味道没变差，就是饼底完全变了样子。原本松软带嚼劲的面饼，直接脱水变硬，边缘那一圈干脆得像饼干，用力咬的时候，腮帮子都觉得费劲，嚼久了喉咙发干，一点披萨该有的绵软口感都找不到。咬到硬饼边的地方，甚至会掉碎渣，完全不是预想中的样子。当时还在琢磨，是不是微波炉功率太大，或是盘子选的不对，又或是披萨放冰箱时间太久，水分流失本身就多。

试着撕下上面的芝士和配料，只留饼底在盘子里，滴了几滴水在面饼的角落，没有撒很多，就薄薄一层，再放进去加热一分半。心里没抱多大期待，只是不想直接扔掉这半张披萨。

这次拿出来的变化不算巨大，饼边不会硬的硌牙了，但整体口感依旧偏干，没有刚买回来那种松软。水分滴的太少，只能稍微缓解一点脱水的情况，没法彻底救回来。后来翻帖子，才看见有人说不能直接长时间干加热，要用盖子或者湿纸巾盖住，减少水分蒸发，当时没记牢这个点，白白把饼烤干。

那天剩下的披萨，硬的饼边全部挑出来丢掉，只吃上面带馅料的部分。盘子里剩下一圈干硬面饼，看着有点可惜。仅仅几十秒的差别，成品的口感就能差这么多，不是简单定个时间就可以。冷藏存放的披萨，饼底水分本来就在慢慢流失，微波炉快速加热会把面饼里仅存的水汽抽走，时间稍微超一点，就容易烤的干硬。

之后又碰到一次剩披萨，没有直接放进微波炉，拿厨房纸巾蘸水轻轻盖在披萨表面，设定一分四十秒。拿出来之后，饼底不会像上次那样脆硬，芝士融化程度刚好，不过饼底还是比不上烤箱复热的效果。这仅仅是我家里这台微波炉的情况，别的机器功率不一样，披萨厚薄、冷藏冷冻状态不同，出来的结果肯定会不一样，不能直接照搬这个时长。

现在冰箱里再存剩下的披萨，很少再随便定时间直接加热，总想起那次咬到干硬饼边的感觉。