纠结电锅和天然气哪个省钱，干脆连着半个月，一天用电锅，隔天就开燃气灶，每餐都把消耗记在手机备忘录里，只算自己日常做的家常菜，没刻意简化或者增加烹饪时长。
最开始以为差别会一眼就能看出来，头三天做简单的水煮面、蒸红薯，用电锅的时候电表跳的很慢，燃气表几乎不怎么走字，心里下意识偏向用电锅。煮一锅排骨汤那次，情况一下变了，电锅要慢炖两个多小时，电表数字蹭蹭往上跳，同样份量的汤换到天然气上，大火烧开之后转小火焖，总共耗时短不少，燃气表走的数字看着不多。
账单不是每天都稳定。
炒青菜、煎蛋这种快熟菜，开火几分钟就能出锅，天然气点火预热那一下消耗，摊到短时间烹饪里，单价看着就高。电锅预热平缓，不需要额外消耗燃气点火，这种简单快手菜，电费支出会少一点点。可一旦碰上红烧肉类，需要长时间持续保温焖煮，电锅持续维持高温，耗电累加起来，账单数字一下子就拉开差距。
小区的电价是阶梯收费，平时白天用电属于第二档，单价本身不算低，燃气是统一民用价，没有阶梯浮动。之前没留意这件事，以为电价固定不变，前面几天估算的开销全部不准，等收到电表推送的当日用电量，才反应过来白天长时间使用大功率电锅，会直接拉高当月的用电总量，后续再开空调、热水器，全部都按更高一档计费。这一块的额外花费，一开始完全没算进去，只盯着做饭这一顿的电表读数，算出来的结果自然偏了。
同住的室友习惯一直用天然气做饭，说家里常年炖菜煲汤，燃气开销一直稳定，很少出现突然飙升的情况。试过借他的方式，同样的红烧肉，天然气小火慢炖，中途关火利用余温焖一会，燃气消耗还能再压下去一点。换到电锅就不行，断电之后温度掉的很快，想要肉炖软烂，就必须一直维持通电加热，没法靠余温继续焖。
有次赶时间，用大功率电锅爆炒，锅体升温速度跟不上，菜放进去半天不出锅气，只能一直开最高档持续加热，那一餐的用电量，比平时蒸饭、煮菜的总和还要多。换成天然气灶，火焰直接包裹锅底，翻炒几下菜就熟了，整体用时短，燃气消耗反而没有预想中那么多。
只是这些记录，仅仅对应我这一户的收费标准，还有固定的做饭习惯。别的住户电价档位不同，或者燃气单价不一样，做的饭菜类型也不同，最后算出来的数字肯定不会相同。
中间还有一段，电锅保温功能一直开着，忘记断电，空烧保温一个多小时，白白耗掉不少电。这种人为疏忽带来的消耗，天然气那边不容易出现，关火之后火焰直接熄灭，不会持续产生消耗。这种意外支出，没办法算进正常对比里面，但实实在在的记在了账单上。
后面几天不想来回切换厨具，连续四天只用天然气，做的都是炖菜居多，月末核对账单，燃气增加的金额，对比之前连续用电锅炖菜的电费，两边差距没有想象中巨大，只是偏向长时间焖煮的饭菜，天然气的支出会低一点，简单蒸煮类，电锅花费更少。
翻完备忘录里一条条零散的数字，没有办法直接敲定谁一定更划算。之后做饭，想简单蒸东西就拿电锅，需要长时间焖煮或者爆炒，就打开燃气灶，不会再想着非要分出电锅和天然气哪个省钱。
手机备忘录停在最后一笔记录，没再继续往下记。