那天早上赶时间，脑子里就在纠结冷水煮鸡蛋要多长时间，随手抓了两个鸡蛋丢进锅里，直接接上冷水没过蛋壳，开火之后就转身去收拾别的东西，没盯着计时器，只模糊记得之前刷到过随便煮一会就能熟。

锅在灶上滋滋响，中途抽空回头扫了一眼水面，已经冒起细碎的小泡，我也没多想，就那么任由火一直烧着，心里还盘算着等水大开之后再等一小会关火。

关火之后没有捞出来，鸡蛋就在热水里泡着，大概搁了有个三四分钟，才伸手拿出来冲凉水。剥开第一个的时候就愣了，蛋壳死死粘在蛋白上面，撕一块壳就带下来一小块白白的蛋白，坑坑洼洼的，掰开看里面，蛋黄大半都是稀软的溏心状态，边缘一点点凝固，中间还是润润的，吃起来味道倒不算怪，就是我本来想要全熟的蛋。

其实我当时误以为，冷水下锅煮，水开之后再等个三五分钟，就肯定能煮成全熟，哪晓得实际出来根本不是那么回事。

隔了两天又试了一次，还是同样的锅，同样常温的鸡蛋，冷水放进去，开火，这次特意留意，水翻滚起来之后，多等了一阵子才关掉火源。捞出来冲凉剥壳，倒是好剥不少，蛋黄完完全全凝住了，没有流动的蛋液，就是蛋黄外圈那一层，颜色微微发灰，口感偏干，咽着有点噎人。

一起合租的室友看到，说她每次冷水煮，时间比我第二次还要短一点，刚好是她喜欢的溏心程度，她说家里的灶火小，和我这个猛火灶不能比。我听着也没法说什么，毕竟都是自己随便试出来的，没有一个准数。

后来慢慢发觉，同样是冷水下锅，鸡蛋本身放了多久、是刚从冰箱拿出来还是在室温放着、燃气灶的火力大小，全都能改变最后的状态，我两次不一样的结果，说不定不全是时长的问题，只是我只盯着时间这一件事在琢磨。

有一回鸡蛋是前一晚放冰箱冷藏的，直接拿出来丢冷水锅里煮，照着上次能煮成全熟的时长来，剥开之后蛋黄中间又软乎乎的，那一下才反应过来，鸡蛋本身凉的话，受热会慢很多。

这些都只是我自己试出来的情况，仅代表我个人，换别的锅别的火，出来的样子肯定不一样，没法照着我这个时长去照搬。

现在再煮，我也不再非要卡死一个固定的时间数字，大多时候就是凭感觉，水开之后估摸一会就关火，煮成啥样就吃啥样，不想再为了这个反复守在灶台边盯着。

早上剥坏的那个鸡蛋，最后拌进粥里吃掉了。